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抽油煙機的油煙處理與凈化技術

2019-10-12 14:34:33瀏覽:363 來源:清洗聯盟   

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抽油煙機的油煙處理與凈化技術

烹飪過程中產生的油煙含有許多有毒和致癌物質,會給人 們的健康造成嚴重的影響,因此,油煙的處理受到了越來越多 人的重視。過去簡單地將室內油煙抽排到室外的方式,已經不 能滿足當前人們對高品質生活的追求,迫切地需要油煙處理與 凈化技術,凈化油煙,降低油煙對環境的污染,以及對人體健 康的影響。 

1 油煙的產生與危害 

油煙是烹飪過程中,食用油和食物在高溫加熱下逐漸產生 的煙霧。油煙的組成十分復雜,主要包括揮發性油脂、烷烴、 醛、醇酯、芳香化合物等,含有 200-300 多種污染物。同時, 油煙中還含有許多有毒的化學成分,如多環芳烴。油煙不僅影 響人們的居住環境和身體健康,對環境也有很大的污染。油煙 排入室外,會附著于建筑物以及其他物體上,影響物體的美觀。 此外,油煙內含有的短鏈醛、酮、酸、醇等有害氣體排放到室 外中,造成霧霾的產生,人們長期呆在霧霾的環境中會產生食 欲不振、嗜睡、精神萎靡不振等癥狀,嚴重影響人體的健康。

2 抽油煙機的使用現狀 

目前,國內廚房抽油煙機的大多數結構是由簡單的排風機 和排煙管組成。這種簡單的抽油煙機只是將室內的油煙抽排到 空氣中,油煙并沒有得到凈化。油煙排放到室外會對建筑和環 境造成很大的污染,加劇霧霾的形成,最終還是影響到人們自 身的健康。因此,隨著科學技術的發展,抽油煙機有了很大的 發展,開始注重對產生的油煙進行凈化后再排放?,F有的油煙 凈化技術,主要包括機械分離法、吸附法、過濾法、高壓靜電法、 洗滌和沉淀法等。近些年一些新興的油煙凈化技術包括紫外光 解法、撞擊流法等,也得到了快速發展。這些油煙處理凈化技 術的發展,為控制油煙空氣質量的影響,消除油煙給人體帶來 的安全隱患和改善居民生活環境提供保障。 

3 油煙處理與凈化技術方法 

3.1 機械過濾法

機械過濾法利用慣性、吸附或者過濾等機械的原理達到凈 化油煙的作用。油煙通過親油性好的高分子復合材料,在結合 吸附介質,如活性炭,對油煙進行過濾、吸附,實現油煙凈化。 但是該方法隨著使用時間的加長,其凈化作用會越來越差,需 要不定期地更換過濾和吸附材料,成本較高。.

3.2 高壓靜電法 

高壓靜電方法使用高壓產生電場,將油煙吸入電場后,油 滴和顆粒物質進行荷電,它在電場力和重力的作用下被捕集到 電極板上,從而實現凈化分離。這種方法雖然凈化效果好,油 煙凈化率可以達到 80%,降低油脂在風機系統的長期積累,減 少油煙機產生的噪音,但設備和維護費較高。 

3.3 復合凈化法 

復合凈化法是使用兩種或更多種凈化方法組合的凈化方 法,達到凈化油煙的作用,如過濾法和液體洗滌法組合,油煙 被液體吸附劑吸收形成液膜,再通過過濾網,最后凈化油煙。 復合法可以具有多種方法的優點,同時又可以規避單獨使用一 種方法時的缺點,可以有效地提高油煙的凈化作用,是未來油 煙凈化發展的方向之一。 

3.4 濕式噴淋法 

濕式噴淋法是通過液體吸收,如水膜、噴霧、沖擊等,去 除油煙中的污染物,實現油煙凈化。在該方法中,噴淋清洗裝 置將吸收凈化液噴射成液霧,使油煙與液霧接觸,油煙污染物 從氣態變成液態,實現油煙凈化。此方式適合用于去除油煙中 的異味和 SO2、NOx 等氣體物質,同時還可以降低油煙的溫度。 但是這個方法比較耗水、耗電、耗藥劑,而且產生的廢液會給 環境造成二次污染。 

3.5 生物降解法 

生物降解法采用特殊處理的微生物來吸收、分解油煙中的 污染物質,從而實現對其凈化。此方法需要對污泥中的微生物 進行馴化與培養,使微生物具有降解污染物的作用,再將這種 微生物放入填料塔中凈化油煙。生物降解法成本低,但容易受 到外在因素的左右,如氣溫。此外,我國的餐飲油煙一般是間 歇性、大量的產生過程,采用這種方式的效果較差,在實際生 活中很少用到這種方法。 

3.6 紫外光解法 

紫外光解法是結合了物理和化學兩種方式的一種油煙凈化 方法。該方法的原理是使用波長為 100-280 nm 的紫外光激發 油煙,使油煙分子形成激發態。激發態的油煙分子與 O2 和 O3 發生光解反應,達到油煙凈化的效果。紫外光解法原理簡單, 油煙凈化作用效果很好,凈化率在 96% 以上,還具有殺菌作用。 但這種油煙凈化方法對設備運行環境的要求比較高,需要外界 溫度做好能維持在 20℃ -40℃范圍內。 

4 結語 

烹飪油煙中的有毒和致癌物質嚴重危害人體的健康安全, 過去簡單地將室內油煙排放到室外的方式,很難滿足人們對高 品質生活和環境保護的要求。隨著科學技術的快速發展,油煙 處理與凈化技術得到了很大發展,如機械法、復合法、生物降 解法、紫外光解法等。這些技術在油煙處理與凈化上都有很好 效果,但每種技術都有自己的局限性,因此,未來油煙機油煙 處理與凈化技術仍需要不斷地完善、改進技術。

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